食源性细菌导致的疾病暴发的效果小大由之。。。现在，，，，，研究职员正在寻找新要领包管食物清静，，，，，其中之一就是用病原体祛除病原体。。。
噬菌体是一种以细菌为攻击目的的病毒。。。恒久以来，，，，，这些噬菌体与细菌同时进化，，，，，逐渐成为捕猎细菌的“能手”。。。
现在，，，，，一种消融性噬菌体获得了科学家的浓重兴趣。。。这种病毒会将自己的DNA注射到细菌中，，，，，然后“挟持”细菌的细胞机械，，，，，从而爆发新的病毒副本。。。而这些病毒副本最终会突破细菌的细胞膜，，，，，杀死它们，，，，，并会攻击周围的细胞。。。
克日，，，，，美国印第安纳州普渡大学西拉法叶校区研究职员，，，，，开发出一种能很是有用地对抗大肠杆菌O157:H7的噬菌体混淆物。。。O157：H7是一种大肠杆菌源性志贺毒素，，，，，能导致严重胃痉挛、腹泻、吐逆和尿路熏染，，，，，可由肉类、水果、蔬菜和某些奶制品携带，，，，，虽然通常是外貌污染物，，，，，但当肉类制品绞碎时就可以酿成内在病原。。。据统计，，，，，2000年至2008年间，，，，，这种大肠杆菌在美国导致了6.3万例病例，，，，，2138位患者住院治疗。。。
研究职员将3种噬菌体按比例协调在一起，，，，，并将该混淆物用于碎牛肉或菠菜上。。。效果显示，，，，，该混淆物祛除了在室温下贮存的菠菜上99%的大肠杆菌O157:H7。。。并且，，，，，研究职员发明类似效果也泛起在冷冻和室温情形中的牛肉上。。。相关论文日前在线揭晓于《动物科学杂志》。。。
虽然，，，，，该效果激感人心，，，，，但却并不新颖。。。现实上，，，，，噬菌体生物防治产品已做生意业化。。。Intralytix公司的ListShield就已获批上市。。。该产品针对李斯特菌，，，，，能直接用于宰杀好的家禽肉。。。
“但现在它还未被普遍应用，，，，，虽然接受度和销量都在稳固增添，，，，，但去非；；；；；；郝。。”Intralytix公司首席科学家Alexander Sulakvelidze说，，，，，“若是你喜欢的话，，，，，可以以为它是一种微生物，，，，，不然被放入病毒的食物可能会让人难以下咽。。。”
不过，，，，，噬菌体对人类是无害的，，，，，它们只针对细菌。。。并且，，，，，它们也不可能进化成能导致人类和动物患病的病毒。。。另一方面，，，，，细菌却是高毒性的。。。
“噬菌体不是人类病原菌，，，，，而细菌则会使人生病。。。”该研究认真人、普渡大学动物学教授Paul Ebner说。。。
Sulakvelidze增补道，，，，，噬菌体生物防治产品是化学洗濯和照射的替换要领。。。现在，，，，，即食食物产品通常使用这两种化学要领杀菌。。。但噬菌体更特殊：通常一种噬菌体只针对一种病原体。。。它们能杀死致病的“坏”细菌，，，，，而原封不动地留下自然保存的“好”细菌，，，，，从而使食物更有营养。。。
别的，，，，，研究职员还视察了借助噬菌体治疗家畜细菌熏染的要领。。。但Sulakvelidze体现，，，，，这些疗法的效果至今尚不清晰。。。不过，，，，，若是噬菌体疗法乐成，，，，，将能极大镌汰家畜抗生素使用，，，，，并潜在地扫除食物对使用噬菌体举行处置惩罚的需要。。。
自然，，，，，相关研究也能推感人们发明适用于治疗人类细菌熏染的噬菌体。。。现在，，，，，抗生素耐药性已成为全球性问题。。。美国疾病控制和预防中心数据显示，，，，，“美国每年至少有200万人熏染耐药细菌，，，，，其中2.3万人因这些熏染去世”。。。
噬菌体是一种有希望的替换物。。。“在上世纪二、三十年月，，，，，噬菌体疗法是个大热门。。。”未加入该研究的得州农工大学微生物学家Jason Gill说。。。
自那时起，，，，，研究职员就睁开的大宗噬菌体研究。。。在上世纪40年月，，，，，盘尼西林上市后，，，，，噬菌体疗法被扬弃。。。但现在，，，，，许多细菌对一种或多种抗生素爆发耐药性，，，，，于是，，，，，噬菌体“死灰复然”。。。
虽然，，，，，细菌也会对噬菌体逐渐有对抗力。。。但一种细菌通常只能对1~2种噬菌体爆发抗性，，，，，因此，，，，，研究职员选择使用噬菌体混淆物。。。Gill和Ebner都以为，，，，，一种细菌对多种噬菌体爆发抗性的几率极低。。。
但噬菌体疗法用于人体仍保存许多障碍，，，，， 相关条例也让噬菌体难以申请专利。。。而Gill体现，，，，，在自然界中找到一个相似噬菌体也相对容易。。。
另外，，，，，从经济角度思量，，，，，噬菌体临床试验需要数百万美元，，，，，许多药企不肯投资。。。
不过，，，，，Ebner体现，，，，，这些担心为时过早，，，，，由于科学家还不清晰这实验室结论被搬到重大现真相形后将怎样，，，，，例如猪的消化系统中。。。
无论怎样，，，，，噬菌体研究充满希望。。。“它们在自然界中富厚保存，，，，，而我们只需要控制其抗菌历程。。。”Ebner说。。。